Biga e Poolish
Schema per BIGA: Farina Tipo “0” 200 gr Lievito 1% […]
Febbraio 2019
PIZZA (Ricetta e Procedimento – Lievitazione in Frigo 4°)
1 kg Farina “0” 530 gr Acqua 1 gr Lievito
PIZZA (Ricetta e Procedimento – Lievitazione in Frigo 4°) Leggi tutto